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湖南黑茶千两茶为什么会被尊称为“世界茶王”?

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湖南黑茶千两茶为什么会被尊称为“世界茶王”?

1、 采制千两茶的原料是做工纯正的二 三级安化黑毛茶。这种茶树长于阳崖阴林,安化崇山峻岭,山脉延绵,云雾缭绕,拥有非常适宜茶叶生长的自然气候条件。安化境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一,叶片柔软肥厚,可塑性大,利于加工。此外,安化境内资江两岸的山体覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的士攘,这种土壤对植物生长极其有益。在此基础上,采摘成熟度较高的鲜叶,并采用独特的工艺加工而成的黑毛茶,就奠定了千两茶特殊的品质内涵。

2、千两茶的压制工艺独特,可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。仅粗制形成黑毛茶,就有杀青、揉捻、渥堆、烘干等二十多道工序。精制过程则更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制等等,都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序,毛茶必须在七星灶上用松木烘烤,才能造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶虽然都是黑茶,但加工工艺相对粗糙了些。即使现在的普洱茶,也是直到 20世,纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术,从而形成了区别于传统产品生普的所谓“熟普”茶。

3、千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性,它的包装和加工是同时完成的,而包装是最重要的加工工序。它用篾片捆压,蔑片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,到最后形成定型的竹篓。用篾也有讲究,要一丈九尺二至一丈九尺八长的新竹,韧性和弹性要俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的寥叶包裹,这样能保持其独特的茶香和色泽。寥叶以外衬以棕叶,可以防水防潮,从而保护品质。

,“世界茶王”